Auguste Escoffier School of Culinary Arts – Boulder

En breve

El campus de Boulder de la Auguste Escoffier School of Culinary Arts, en el 637 de South Broadway, en Boulder (Colorado), ofrece formación práctica con un diploma en artes culinarias y otro en pastelería, de 30 semanas cada uno, y títulos de associate of occupational studies en artes culinarias y en panadería y pastelería, de 60 semanas cada uno. Los programas de cocina enseñan las bases de la técnica culinaria y pastelera, el desarrollo del paladar y a cocinar sin recetas; los de pastelería, las bases de la pastelería y panadería francesas y la composición de postres emplatados. La formación incluye prácticas en empresas y la Farm To Table Experience del campus, con visitas a granjas hortícolas, lecheras, ganaderas y artesanas.