The Culinary Institute of America – San Antonio

In breve

Il campus texano del Culinary Institute of America è un campus per pendolari nel Pearl District di San Antonio, sul River Walk, tra gli edifici ottocenteschi restaurati dell'ex birrificio Pearl. I suoi corsi di associate degree seguono lo stesso programma del campus principale del CIA a Hyde Park, nello Stato di New York, e si svolgono in cucine didattiche, in un laboratorio professionale di pasticceria e panificazione e in una Latin Cuisines Kitchen con postazioni di cottura al chiuso e all'aperto, un forno a legna e sei cucine. Il campus organizza anche corsi e boot camp per appassionati e ristoranti gestiti dagli studenti, con attenzione alle cucine e alle tradizioni alimentari dell'America Latina.