Operula 指南 · 中国澳门特别行政区
Macao University of Tourism – Bachelor of Science in Culinary Arts Management
Macao University of Tourism (UTM, 澳門旅遊大學)
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简介
澳门旅游大学（UTM）开设四年制烹饪艺术管理理学学士课程（前身为文学学士课程），首届学生于2011年9月入学。厨房实操从刀工、高汤与酱汁以及酱汁厨师处理整只畜禽，逐步进阶到冷厨（garde manger）、西点与烘焙、巧克力制作，以及一个学期的世界13大菜系，随后在酒店或餐厅进行六个月实习。最后一年将菜单开发和餐厅活动与管理理论相结合，教学设有模拟餐厅；大学主校区位于望厦山，另在氹仔设有校区。
- 地点
- 澳门, 中国澳门特别行政区
- 工艺
- 高级美食
- 来源
- 学校官网 · 核实于 25/10/2026
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